pasteurizazio

iz. Elikagaiak, esnea esaterako, beroarekin tratatzea beraien germen patogenoak eta mikroorganismoak hondatzeko, osasun-helburuz zein iraupena luzatzeko. Elikagaien ezaugarri fisiko, biokimiko eta organoleptikoak ahalik eta hobekien gordetzen saiatzen da.



Atzera